如果你是一个奶酪爱好者，没有什么比墨西哥辣味干酪更好的了。粘稠的、融化的奶酪与西红柿和辣椒混合在一起，是一种美味的蘸料，非常适合浸泡在许多脆脆的玉米饼片中。在墨西哥风味的餐馆里，它通常是开胃菜，但在家里也很容易做。
至于我的干酪蘸酱，我放弃了像Velveeta这样的加工奶酪，而是用蒙特利杰克奶酪来调味，用美国奶酪来增加粘稠度。辣椒粉和青椒增添了烟熏和辛辣的味道。洋葱粉和大蒜粉可以增加深度，而不需要烹饪新鲜蔬菜。从开始到结束只需要20分钟。
天鹅绒般光滑，丝滑，你会拿着一片又一片的薯片来舀起这道菜。下次聚会或墨西哥卷饼之夜享用它，一定会大受欢迎。
这里有三个简单的变化可以尝试:
你可以加入更多的奶酪来增加蘸料的粘稠度，或者加入更多的淡牛奶来稀释它，达到你想要的稠度。
试着用胡椒杰克代替莫打电话给杰克，让他多给点暖气。
加入煮熟的西班牙辣香肠或调味料内德把牛肉磨碎，做更丰盛的蘸料。
Queso通常是热的和融化的薯条蘸着吃，在任何场合都是美味的开胃菜。你也可以用奶酪蘸酱做玉米片或玉米饼的配料。
如果你想要一份低热量但令人印象深刻的开胃菜，那就做一个queso bar吧。包括所有你喜欢的配料，比如新鲜的或腌制的辣椒片，切碎的西红柿，切碎的香菜，煮熟的和调味的牛肉或西班牙香肠，以及调味的黑豆。
