作为一个成年人，保持健康的生活方式是一种微妙的平衡，既要摄入丰富的饮食，又要能够沉溺于我们最喜欢的内疚的快乐——当然，要适度。随着时间的推移，人体代谢食物中的营养物质和分解某些化合物(如糖)变得越来越困难。这就是为什么许多人选择在他们的饮食中添加更多富含植物的食物，服用补充剂，并优先考虑锻炼和睡眠，以帮助逆转他们的生理年龄。然而，新的研究表明，消除添加糖并暂时转向素食饮食可以帮助你长寿。
生物年龄是指你的细胞和组织的年龄，而实足年龄是指你在地球上生活了多少年。例如，一个45岁的人可以和一个35岁的人一样健康，只要有正确的生活习惯，包括饮食和锻炼。
虽然基因是一个你无法控制的因素，但你可以控制你的糖摄入量。根据加州大学旧金山分校的研究人员进行的一项新研究，即使人们吃的是健康的饮食，每克添加的糖都会使我们的生物钟衰老。
在这项研究中，研究人员研究了三种不同的“健康饮食”方式如何影响表观遗传时钟，“一种可以近似健康和寿命的生化测试”，根据Eurekalert!那些吃得更健康的人的细胞看起来更年轻，这并不奇怪。
“我们知道，高水平的添加糖与代谢健康恶化和早期疾病有关，可能比任何其他饮食因素都重要。现在我们知道，加速的表观遗传衰老是这种关系的基础，这可能是过量摄入糖限制健康寿命的众多方式之一，”作者和行为科学教授埃莉萨·埃佩尔博士在发布会上解释道。
Dorothy Chiu博士是UCSF Osher综合健康中心的博士后学者，也是该研究的第一作者。她还证实，这些发现“与预防疾病和促进健康的现有建议一致，它们特别强调了抗氧化和抗炎营养素的效力。”
根据纽约长老会的说法，美国人平均每天摄入17茶匙的添加糖，相当于一年摄入57磅的添加糖。苏打水、糖果、烘焙食品中都含有添加糖，甚至在格兰诺拉麦片等健康食品中也含有添加糖。
摄入不健康数量的糖会导致严重的健康问题，如糖尿病、某些癌症、心脏病和肥胖。然而，根据这项研究，每天减少10克的添加糖可以增加2.4个月的寿命。
此外，遵循纯素饮食可以帮助你长寿。在《BMC医学》杂志上发表的另一项研究中，研究人员发现，连续八周只吃素食也可以逆转你的生物钟。
根据英国国家医疗服务体系(NHS)的规定，素食主义者的饮食包括蔬菜、谷物、坚果、水果和其他由植物制成的食物。素食者和纯素食者最大的区别是后者不吃任何动物副产品，包括奶制品和鸡蛋。然而，和素食主义者一样，纯素食主义者也不吃肉。
在这项研究中，科学家们让21对成年同卵双胞胎食用不同的饮食。其中一组吃了两个月的素食，而另一组则吃杂食。他们的研究结果证明，短期吃素对身体有积极影响，包括一个人的生理年龄。
作者写道:“值得注意的是，我们的研究结果显示，包括炎症、心脏、肝脏、代谢和激素系统在内的关键系统特异性疾病过程显著减少。”
报告称:“这种细致入微的方法与之前的研究一致，这些研究表明，素食和植物性饮食与较低水平的炎症标志物、较低的心血管疾病风险、较低的非酒精性脂肪性肝病(NAFLD)风险、改善2型糖尿病患者的血糖控制和其他代谢因素、调节潮热等反应中的激素水平输出有关。”
虽然消除添加糖和吃素食可以帮助你长寿，但重要的是要记住，其他因素，如酒精摄入、睡眠质量和缺乏运动仍然会对你的生物年龄构成威胁。
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