伯明翰的Hot and Hot Fish俱乐部今年的番茄季节提前到了。
热辣番茄沙拉是餐厅的季节性最爱，今晚将提前一周回到菜单上。
通常，这家餐厅的招牌开胃菜番茄要到5月的第一周才能上市。
但今年，厨师克里斯·黑斯廷斯(Chris Hastings)在芬利大道的阿拉巴马农贸市场拜访了他的“番茄伙计”农场农产品公司(Farm House Produce)的肖恩·豪斯(Shawn House)，他的预感得到了证实。
“我有一种第六感，‘嘿，我需要去农贸市场，和我在农场农产品公司的朋友肖恩谈谈，切一些西红柿，看看发生了什么事，’”黑斯廷斯今天早上说。
“果然，他有一些漂亮的西红柿——这正是你希望在5月1日左右发生的事情，这通常是开始的时间。
“但在找到那些西红柿和新鲜的斑豆之后，秋葵看起来很漂亮，玉米又甜又美味——一切都是百分百正确的。”
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自1995年黑斯廷斯和他的妻子伊迪开了这家南方风味的高级餐厅以来，热辣番茄沙拉就一直是阿拉巴马州旅游局的“阿拉巴马州100道美食”之一，每年它的到来对员工和客人来说都是一件大事。
这道沙拉的特点是把厚厚的番茄片拌在香醋里，一层一层地叠在一起。它们的装饰有平角豆、桃子和奶油玉米，以及奇尔顿郡的油炸秋葵;配上纽斯克的苹果木烟熏培根;然后淋上韭菜蒜泥蛋黄酱。
西红柿沙拉也可以作为一份色拉包，里面有两堆西红柿，配上来自巴特尔湾的阿拉巴马湾虾。
开胃菜和三明治都将在9月底前出现在菜单上——在那之后你就得等到明年的番茄沙拉季节了。
Hot and Hot Fish Club位于伯明翰第二大道南2901号。电话是205-933-5474。营业时间为星期三至星期六下午5时至9时30分。预订和更多信息，请点击这里。
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